Dvobojni kuglof od višanja bez šećera i brašna
Sastojci
250 gr. badema
prstohvat soli
40 gr. lanenih sjemenki
žličica praška za pecivo
žlica jabučnog octa
žlica meda
30 gr. ulja
zamjena za 100 gr šećera (ja koristim tekuću steviju)
5 jaja
2 žlice kakao praha
korica naranče
žlica ruma
aroma vanilije
100 gr višanja
Postupak rada
Bademe izmeljite u blenderu ili u mašinici za orahe.
U blenderu također izmeljite lanene sjemenke dok se ne pretvore u prah.
Sve suhe sastojke, osim kakao praha i korice naranče povežite i stavite sa strane.
U drugoj posudi povežite jaja sa ostalim mokrim sastojcima.
Suhe sastojke dodajte u smjesu sa jajima, te im dodajte ulje i ocat.
Od dobivene smjese, odvojite 30% u drugu posudu i tu dodajte kakao prah i koricu limuna.
Sada za kuglof imate bijelu i crnu smjesu, u bijelu dodajte višnje.
Preporučujem koristiti silikonski kalup za kuglof kako bi spriječili zaljepljivanje kore za kalup.
Prvo stavite red bijele smjese, pa onda par žlica crne i preko toga opet red bijele smjese.
Postupak ponovite dok ne potrošite smjesu.
Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C oko 30-35 min.
Temperaturu i vrijeme pečenja prilagodite vašoj pećnici jer nisu sve iste.
Kuglof je gotov kada ubodete čačkalicu u sredinu i ona izađe čista.
Kuglof ostavite oko 30 min da se ohladiti u kalupu, te ga onda izvadite i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.
Kuglof prelijte glazurom od tamne čokolade i ukrasite višnjama.
Hrana bez grijeha 