Dvobojni kuglof od višanja bez šećera i brašna
Sastojci
250 gr. badema
prstohvat soli
40 gr. lanenih sjemenki
žličica praška za pecivo
30 gr. ulja
zamjena za 100 gr šećera (ja koristim tekuću steviju)
5 jaja
2 žlice kakao praha
korica naranče
žlica ruma
aroma vanilije
100 gr višanja
Postupak rada
Bademe izmeljite u blenderu ili u mašinici za orahe.
U blenderu također izmeljite lanene sjemenke dok se ne pretvore u prah.
Sve suhe sastojke, osim kakao praha i korice naranče povežite i stavite sa strane.
U drugoj posudi povežite jaja sa ostalim mokrim sastojcima.
Suhe sastojke dodajte u smjesu sa jajima, te im dodajte ulje i ocat.
Od dobivene smjese, odvojite 30% u drugu posudu i tu dodajte kakao prah i koricu limuna.
Sada za kuglof imate bijelu i crnu smjesu, u bijelu dodajte višnje.
Preporučujem koristiti silikonski kalup za kuglof kako bi spriječili zaljepljivanje kore za kalup.
Prvo stavite red bijele smjese, pa onda par žlica crne i preko toga opet red bijele smjese.
Postupak ponovite dok ne potrošite smjesu.
Staviti peći u prethodno zagrijanu pećnicu na 175°C oko 30-35 min.
Temperaturu i vrijeme pečenja prilagodite vašoj pećnici jer nisu sve iste.
Kuglof je gotov kada ubodete čačkalicu u sredinu i ona izađe čista.
Kuglof ostavite oko 30 min da se ohladiti u kalupu, te ga onda izvadite i pokrijte dok se potpuno ne ohladi.
Kuglof prelijte glazurom od tamne čokolade i ukrasite višnjama.
Hrana bez grijeha 